Čekejte prosím ...
Nejnovější
 
Nejčtenější
 
 
Nepřístupný dokument, nutné přihlášení
Do not fill this:

Ukázka obsahu:

Je nutné uvést složku potraviny 2x jako konzervant a alergen?

28.4.2011, Ing. Bedřich Škopek, CSc., Zdroj: Verlag Dashöfer

Při výrobě je použit konzervant SO2. Ve složení výrobku je uveden jako E 220. Musí být uveden i jako alergen? Údaj se tím na obale zdvojí.


Dotaz:
Při výrobě je použit konzervant SO2. Ve složení výrobku je uveden jako E 220. Musí být uveden i jako alergen? Údaj se tím na obale zdvojí.

Odpověď:

Podle vyhlášky č. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků, ve znění pozdějších předpisů, se oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako SO2, považují za alergeny.

Označování alergenu přítomného jako složky v potravině se provádí podle § 8, odst. 10 tak, že se ve složení potraviny zřetelně označí svým názvem. Bližší výklad slova zřetelně nebyl dosud nikým specifikován.

Podle mého názoru shodného s Ministerstvem zemědělství ČR postačí, pokud bude ve složení potraviny uveden jako složka „SO2“ nebo „oxid siřičitý“, a to v jakékoli funkci, kterou v potravině zastává (např. konzervant, antioxidant apod.).

Lze doporučit, aby byl název alergenu vyznačen např. tučným písmem, pokud je to technicky realizovatelné.



...
Konec ukázky
...

Přístup ZDARMA k tomuto dokumentu mají jen registrovaní uživatelé portálu PotravinyInfo.

Jsem již registrovaný na PotravinyInfo:

=> Přihlaste se svým uživatelským jménem a osobním heslem.

Nejsem registrovaný:

=> Zaregistrujte se. Přinese Vám to řadu výhod:

  • každý týden obdržíte ZDARMA do své e-mailové schránky oborové noviny, obsahující přehled aktualit, články, zodpovězené dotazy z oblasti výroby potravin,

  • získáte okamžitý přístup do zpravodajství a dotazů na portále PotravinyInfo,

  • získáte přístup do rozsáhlého archivu příspěvků.

Registrace je zcela zdarma a bez jakýchkoliv závazků.