Suché skořápkové plody jsou legislativně ošetřeny vyhláškou č. 157/2003 Sb., ve znění pozdějších předpisů, a to v oddíle 4 § 18-21.
Podle § 20 této vyhlášky se na obale skořápkových plodů označují název skupiny a název podskupiny podle členění uvedeném v příloze č. 9. Požadavky na jakost pak stanoví přílohy č. 11 a 12 této vyhlášky. Podrobnější požadavky mohou být stanoveny v případě, existuje-li pro příslušný druh skořápkového plodu evropská norma (formou nařízení Komise EU) nebo ČSN.
Kromě povinných údajů z uvedené vyhlášky jsou stanoveny další povinné údaje v § 6 zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích.
Jde-li o konkrétní dotaz na označování třídy jakosti podle § 6. odst. 1 písm. n) zákona o potravinách, pak třída jakosti se musí uvést, je-li stanovena vyhláškou. Platná vyhláška č. 157/2003 Sb. však třídy jakosti u suchých skořápkových plodů nestanoví.
Provádíte-li úpravu plodů podle příslušné ČSN nebo nařízení EU a deklarujete-li na obale soulad výrobku s tímto předpisem, musí jakost tomuto předpisu odpovídat. Je-li stanovena třída jakosti v tomto předpise, je nutné ji uvést.
Jde-li o dotaz na označování země původu, pak povinnost uvést zemi původu vyplývá obecně pro všechny potraviny z § 6 odst. 1 písm. a) zákona o potravinách za podmínky, že z jiných údajů na obale spotřebitel původ výrobku nepozná nebo by ho tyto údaje mohly uvést v omyl.
Jde-li o ročník sběru skořápkových plodů a jeho označení na obale, pak zákon č. 110/1997 Sb. ani vyhláška č. 157/2003 takový údaj nezná. Souvisejícím údajem, jenž poskytuje obdobnou informaci jako ročník sběru, avšak z praktičtějšího pohledu, je povinné uvádění data minimální trvanlivosti podle § 6 zákona o potravinách.
Na závěr poznamenávám, že soubor předpisů EU pro ovoce a zeleninu prodělává již několik let hlubší rekonstrukci. Nový přístup je z části hotov u zeleniny, u ostatních druhů není legislativní přestavba dokončena.
