Stanovuje nějaký legislativní předpis požadavky na složení nugátu?
Dotaz:
Stanovuje nějaký legislativní předpis požadavky na složení nugátu?
Odpověď:
Nugát je z technologického hlediska cukrářská hmota vytvořená z cukru nebo medu, pražených mandlí nebo oříšků (vlašský ořech, pistácie a lískový ořech jsou nejběžnější) a doplněná dalšími složkami (například tukem, kakaem, kandovaným ovocem). Často se používá jako náplň bonbonů a čokolády. Název pochází…