dnes je 2.7.2022

Input:

Limit pro obsah mikroorganismů v cukrářských výrobcích

10.11.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer

Dotaz:

Který legislativní předpis stanoví limit pro mikroorganismy (bakterie) v cukrářských výrobcích (konkrétně věnečcích)?

Odpověď:

V současné době existuje jediný závazný legislativní předpis týkající se mikrobiologických kritérií pro potraviny, a to nařízení Komise (ES) č. 2073/2005. Toto nařízení však stanovuje kritéria pouze pro rizikové komodity, zejména živočišného původu. Kategorie, která se týká i cukrářských výrobků,

Nahrávám...
Nahrávám...