Obsah kyseliny kyanovodíkové v jádrech

Existuje legislativní limit pro obsah kyseliny kyanovodíkové v meruňkových jádrech?

Dotaz:

Existuje legislativní limit pro obsah kyseliny kyanovodíkové v meruňkových jádrech?

Odpověď:

Nařízení (ES) č. 1334/2008, o aromatech, stanovuje limity HCN pro potraviny, v nichž se v důsledku přídavku jader může kyanovodík vyskytovat, jako jsou nugát či marcipán (max. 50 mg HCN/kg), alkoholické nápoje (max. 35 mg HCN/kg), kompoty (max. 5 mg HCN/kg).