Odpovědná firma: Potravinové a gastroodpady

Potravinové odpady představují jak nevyhnutelné odpady, tak potravinové ztráty, které vznikají důsledkem nevhodného nakládání s potravinami. Využití potravinových odpadů představuje nejčastěji biologickou přeměnu na bioplyn a kompost (anaerobní/aerobní zpracování) a jiné hodnotné frakce. Část potravinových odpadů se stává také v rozporu s legislativou součástí splaškových odpadních vod. Omezování vzniku a znovuvyužití odpadů z potravin předchází optimalizace technologie výroby potravin ("foodecodesign"), balení (inteligentní a aktivní obaly), ale i značení potravin, udržitelné stravovací návyky, dárcovství potravinových přebytků a neprodejných výrobků, vhodné marketingové kampaně apod.

Obsah on-line semináře:

• Potravinový odpad - součást BRO ( B iologicky R ozložitelný O dpad)
• Legislativní rámec
• Potravinové odpady
• Prevence vzniku potravinového odpadu a darování potravin
• Gastro odpady/součást odpadů z potravin
• Technologie zpracování potravinových odpadů
• Cirkulární ekonomika ve světě potravin

Lektor