Hotel Grandium Prague přivítal dne 4. prosince 2019 odbornou konferenci pro provozovatele potravinářských podniků s názvem Výroba potravin 2020. Akci uspořádalo nakladatelství Verlag Dashöfer.
Přes sedm desítek účastníků přivítal moderátor akce Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Program zahrnoval 8 přednášek na různé oblasti potravinářství a podtitul konference Legislativa - dozor - trendy přesně vystihuje, o čem byla řeč. Na akci vystoupili zástupci dozorových orgánů, Ministerstva zemědělství ČR, Vysoké školy chemicko-technologické v Praze a konzultačních společností.
Ing. David Zima z Ministerstva zemědělství ČR upozornil na nedávné a blížící se změny v potravinářské legislativě. Přednáškou o nových potravinách a procesu jejich schvalování navázala Mgr. Karolína Mikanová ze společnosti UniConsulting s.r.o.
Ing. Miroslav Šuška ze společnosti QUALIFOOD s.r.o. a zástupce IFS Management GmbH pro ČR/SR poukázal na hlavní rizika kontaminace potravin cizími předměty a nastínil některé způsoby prevence v této oblasti. Přehledem závažných epidemií, jejichž příčinou byla konzumace potravin rostlinného původu, pokračovala MUDr. Pavla Svrčinová z Hygienická stanice hlavního města Prahy.
Povinnosti při provozu internetového obchodu s potravinami vyjmenoval Mgr. Martin Hedeja ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Druhý zástupce dozorových orgánů - MVDr. Jan Váňa ze Státní veterinární správy ČR – pak zhodnotil letošní rok na úseku kontroly potravin živočišného původu.
Označování potravin a častým mýtům a omylům v této oblasti se věnovala doc. Ing. Kamila Míková, CSc. z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. Program završila doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D. z Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, a sice přednáškou o problematice falšování potravin.
Hodnocení konference asi nejlépe vyjádří komentáře samotných účastníků:
„Atraktivní program, který poskytl ucelený a aktuální stav v oblasti výroby potravin a jejich uvádění na trh.“
„S konferencí jsem velmi spokojená. Byl to příjemně strávený den ve společnosti odborníků z různých oblastí, kteří nám předali své poznatky, informace a novinky. Oceňuji výběr lektorů, formát akce a prostory.“
„Bylo to opravdu přínosné a zajímavé. Doufám, že se znovu této konference zúčastním.“
Organizátoři konference by tímto rádi poděkovali všem účastníkům a věří, že se jim povede na tuto akci navázat dalším ročníkem.