Příklady označování: Luštěniny

3.6.19

Příklady označování: Luštěniny

doc. Ing. Kamila Míková, CSc.

 NahoruZákladní požadavky na komoditu

Doplňující požadavky k nařízení (EU) č. 1169/2011 jsou stanoveny ve vyhlášce č. 329/1997 Sb., kterou se stanoví požadavky pro škrob a výrobky ze škrobu, luštěniny a olejnatá semena.

Podle této vyhlášky se rozumí:

1. luštěninami vyluštěná, suchá, čištěná a tříděná zrna luskovin;
2. předvařenými luštěninami luštěniny technologicky upravené tak, aby se zkrátila doba jejich varu;
3. luštěninami loupanými celá technologicky upravená zrna bez vnější slupky, půlená technologicky upravená zrna bez vnější slupky s oddělenými dělohami;
4. luštěninovou moukou loupané luštěniny mleté na stejnorodý prášek, popřípadě tříděné podle velikosti částic, ze sójové mouky odhořčené,
5. luštěninovými vločkami příčně řezaná a mačkaná zrna luštěnin, ze sóji odhořčená,
6. vlákninovým luštěninovým koncentrátem stejnorodý prášek získaný mletím a proséváním luštěnin a vnějších slupek luštěnin,
7. sójovým výrobkem potravina vyrobená z tepelně zpracované sóji, sójové mouky nebo sójové bílkoviny,
8. tofu - sójovým výrobkem potravina oddělená srážením,
9. tempeh - sójovým výrobkem tepelně upravená fermentovaná sója nebo jiná luštěnina, obilnina nebo jejich kombinace,
10. natto - sójovým výrobkem sójový fermentovaný výrobek,
11. sójovou omáčkou - sójovým výrobkem fermentovaná omáčka ze sójových bobů nebo ze směsi sójových bobů a pšenice,
12. miso - sójovým výrobkem fermentovaná pasta ze sójových bobů nebo ze směsi sójových bobů a jiných obilnin.

Kromě obecných požadavků plynoucích z nařízení (EU) č. 1169/2011 platí pro označování ještě další požadavky:

• luštěniny se vždy označují názvem skupiny,

• mlýnské výrobky z luštěnin se označí názvem skupiny a botanickým druhem a

• sójové výrobky se označí názvem druhu nebo skupiny.

Členění luštěnin na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze č. 4 vyhlášky č. 329/1997 Sb.

Pokud se luštěniny uvádějí na trh jako jednosložkový nezpracovaný výrobek, nemusejí se uvádět nutriční hodnoty.

 NahoruVzor etikety 1

Název výrobku: Hrách žlutý loupaný půlený

"Česká potravina"(vlaječka)

Návod k přípravě: Loupaný a půlený hrách nemusíte před vařením namáčet, jen propláchněte. Uvařený je za 30 minut.

Minimální trvanlivost do: 3. 5. 2017.

Skladujte v suchu.

Hmotnost: 450 g

Výrobce: Zempro s.r.o, Dobřany 10, Česká republika

Upozornění pro alergiky: Může obsahovat malé množství sóji.

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

 NahoruVzor etikety 2

Název výrobku: Zelená čočka velkozrnná předvařená

Návod k přípravě: Obsah krabičky vsypte do 1 litru vody. Za občasného míchání pozvolna vařte 10 –15 minut. Případný zbytek vody slijte

Minimální trvanlivost do: 6. 8. 2017.

Skladujte při teplotách do 25 °C a relativní vlhkosti 70 %.

Hmotnost: 400 g

Dovozce: Alimco s.r.o, Dolní náměstí 5, Městec, Česká republika

Země původu: Polsko dobrovolný (nepovinný) údaj

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g

 NahoruVzor etikety 3

Název výrobku: Bílé fazole…