Produkce vajec na farmě: Provozní řád

3.10.22

Produkce vajec na farmě: Provozní řád

Ing. Pavel Smetana, Ph.D.

 NahoruProvozní řád

1. V provozních prostorách se smějí pohybovat pouze osoby proškolené dle směrnic BOZP, vlastnící platný průkaz pracovníka v potravinářském provozu.

2. Pracovníci v provozu a kontrolních orgánů jsou povinni používat předepsané pomůcky BOZP. Jedná se zejména o pracovní plášť, kalhoty, obuv, čepici či síťku na vlasy.

3. Na pracoviště nemají přístup osoby pod vlivem drog či jiných návykových látek, osoby trpící horečnatým nebo průjmovým onemocněním a osoby bez platného průkazu pracovníka v potravinářském provozu.

4. Zjistí-li pracovník výskyt nežádoucích částí ve vejci (cizí tělísko, zárodek apod.), ihned tuto část odstraní a umístí do nádoby označené žlutě.

5. Dojde-li v průběhu pracovní směny ke zranění, okamžitě po zajištění základních životních funkcí to ohlásí vedoucímu, který zajistí následné ošetření.

6. Všechny osoby, jež se pohybují v prostorách provozovny (kromě kontrolních orgánů), se řídí pokyny vedoucího provozovny.

 NahoruPlán DDD – deratizace, dezinsekce, dezinfekce

Provoz porážky a bourárny

1. Deratizace

Lapače s požerovou nástrahou

Umístění: viz Příloha č. 1 – Schéma umístění požerových nástrah

Vizuální kontrola: 1x denně

Příloha č. 2 – Průvodní dokumentace o složení, použitelnosti a výměně požerových nástrah od dodavatelské firmy.

1. B. Dezinsekce

1. Ošetření obvodových zdí okolo stavebních otvorů (dveří a oken) postřikem proti hmyzu do vzdálenosti min. 1 m od daného otvoru.

2. Sítě proti hmyzu v oknech, která lze otevírat.

3. Elektrický lapač hmyzu v prostoru třídírny.

1. C. Dezinfekce