Stopové množství alergenu

Kdy lze obsah arašídů v surovině označit jako stopový? Je nějaká hranice mezi „nadstopovým“ a stopovým množstvím?

Dotaz:

Kdy lze obsah arašídů v surovině označit jako stopový? Je nějaká hranice mezi „nadstopovým“ a stopovým množstvím?

Odpověď:

Stopové množství není v legislativě definováno. Kontrolní orgány definují stopové množství na základě použité analytické metody, obvykle jako množství, které je maximálně 10x vyšší než mez detekce.  Hodnota tedy bude…