Lze uchovávat tekuté potraviny (čokoládu) v ocelových zásobnících? Pokud musejí být uchovávány v zásobnících nerezových, který předpis to stanoví?
Dotaz:
Lze uchovávat tekuté potraviny (čokoládu) v ocelových zásobnících? Pokud musejí být uchovávány v zásobnících nerezových, který předpis to stanoví?
Odpověď:
Vždy záleží na případné interakci potraviny a jejího zásobníku. Nezanedbatelným aspektem je odolnost vůči čistícím postupům. Tyto věci je vhodné…