dnes je 4.7.2022

Input:

Uvádění obsahu cukru v pekařských výrobcích

17.6.2015, , Zdroj: Verlag Dashöfer

Jak uvádět v tabulce nutričních hodnot obsah cukru v pekařském výrobku bez přidaného cukru (např. chléb)? Jedná se o přenos monosacharidů z mouky (1-2 %) s následným rozkladem kvašením. Po přidání vody a dalších surovin jsou výsledné hodnoty stěží měřitelné a blíží se nule. Je možné v těchto případech automaticky psát, že obsah cukru je roven nule?

Dotaz:

Jak uvádět v tabulce nutričních hodnot obsah cukru v pekařském výrobku bez

Nahrávám...
Nahrávám...