Alergeny v potravinách 06: Zdroje informací o potravinových alergenech

3.4.6

Alergeny v potravinách 06: Zdroje informací o potravinových alergenech

redakce PotravinyInfo.cz

 NahoruVýzkum potravinových alergií/alergenů

• INFORMALL

• EUROPREVALL

• ALLERGEST

• INFABIO

• GA˛LEN

• Food allergy and intolerance research (FSA)

• Food Allergy Research and Education (FARE)

 NahoruZdroje informací o potravinových alergenech

• Názvosloví alergenů: http://www.allergen.org/

• SDAP (databáze struktur alergenních proteinů): http://fermi.utmb.edu/SDAP/

• FARRP (databáze alergenů): http://allergenonline.com/

• Allermatch (sekvence alergenních proteinů): http://www.allermatch.org/

• Allergome (všeobecné informace): http://www.allergome.org/

 NahoruSystémy varování spotřebitelů před alergenními potravinami

V zemích EU jsou spotřebitelé informováni o výrobcích, které nevyhovují legislativním požadavkům, prostřednictvím…