Základní požadavky na výrobnu potravin

Dotaz:

Z garáže vedle rodinného domu chceme udělat výrobnu ovocných šťáv. Ty se nebudou tepelně upravovat ani pasterovat. Budou se pouze odšťavňovat a lisovat. Jaké jsou základní požadavky na výrobnu?

Odpověď:

Při skladování a prodeji potravin musí být učiněna taková opatření, aby bylo zabráněno kontaminaci a zajištěna zdravotní nezávadnost.

Všechny požadavky, včetně požadavků na vybavení prodejny potravin najdete v nařízení (ES) č. 852/2004. Tyto…