dnes je 5.2.2023

Input:

Limity pro plísně u čokolády s příměsí rozinek

3.1.2023, , Zdroj: Verlag Dashöfer

Dotaz:

Prosím o osvětlení problematiky limitu pro množství plísní pro tabulku čokolády s rozinkami. Podle ČSN 56 9609 Pravidla správné hygienické a výrobní praxe - Mikrobiologická kritéria pro potraviny platí pro rozinky jako surovinu limit 1x10*5 a pro čokoládu pro max. 1 výrobek z pěti 5x10*2, jinak 1x 10*2.



Předpokládáme správně, že dodavatel nám musí zaručit surovinu v limitu platném pro čokoládu a nemůže se držet limitu pro

Nahrávám...
Nahrávám...