Vývoz jehněčího masa v režimu halal
19.9.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Jaké jsou prosím podmínky pro vývoz jehněčího masa (v režimu halal) do Íránu? UniConsulting Jehňata musí být poražena podle pravidel halal, způsoben zvaným „Zabihah“. Jestli byla dodržena všechna pravidla halal, musí zkontrolovat pověřený muslim, ...
Výživové referenční dávky pro sodík a chlorid
18.9.2019, Zdroj: EFSA
Vědecký panel pro dietetické výrobky, výživu a alergie (NDA) při Evropském úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil na žádost Evropské komise výživové referenční hodnoty (DRV) pro sodík a chlorid.
Falšování masa a výrobků z masaGarance
17.9.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
V širším slova smyslu lze jako maso označit veškeré poživatelné části těl živočichů (zejména svalovina, ale i vnitřnosti, šlachy, krev a sádlo) určených ke konzumaci (vedle jatečního masa i drůbež, zvěřina, ryby, korýši, měkkýši a obojživelníci). Masem v užším…
Nové nařízení o transparentnosti a udržitelnosti hodnocení rizika ze strany EU v potravinovém řetězci
17.9.2019, Zdroj: Úřední věstník Evropské unie
Zkušenosti s fungováním institutu analýzy rizika v rámci potravinového práva si vyžádaly jeho úpravu. V Úředním věstníku EU bylo zveřejněno nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/1381 ze dne 20. června 2019 o transparentnosti a udržitelnosti hodnocení ...
Zpráva o činosti systému RASFF v ČR za rok 2018
16.9.2019, Zdroj: Ministerstvo zemědělství
Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství vydal Zprávu o činnosti RASFF v ČR za rok 2018. Systém rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF) je účinným nástrojem komunikace o riziku v oblasti potravin a krmiv na území jednotného trhu Evropské ...
Potravinářský řetězec: členské státy podpořily větší transparentnost cen
13.9.2019, Zdroj: Evropská komise
V návaznosti na dnešní jednání s členskými státy Komise přijme opatření, kterými se v zájmu větší transparentnosti zlepšuje oznamování cen v rámci potravinářského řetězce.
Obsah kyseliny kyanovodíkové v jádrech
12.9.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Existuje legislativní limit pro obsah kyseliny kyanovodíkové v meruňkových jádrech? Doc. Ing. Kamila Míková, CSc. Nařízení (ES) č. 1334/2008, o aromatech, stanovuje limity HCN pro potraviny, v nichž se v důsledku přídavku jader může kyanovodík vyskytovat, ...
Zákon o potravinách a tabákových výrobcíchGarance
2.8.2016, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, byl od roku 1997 několikrát novelizovaný. Zásadní novelou byl zákon č. 139/2014 Sb. ze dne 18. června 2014, kterým se mění zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a…
Přehled nařízení EU: Hygienické požadavky na výrobu potravinGarance
14.6.2018, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Nařízení Komise (EU) 2017/185 ze dne 2. února 2017, kterým se stanoví přechodná opatření k provádění některých ustanovení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 a (ES) č. 854/2004.
Přehled nařízení EU: Kontaminanty v potravináchGarance
6.6.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Prováděcí nařízení Komise (EU) 2019/533 ze dne 28. března 2019 o koordinovaném víceletém kontrolním programu Unie pro roky 2020, 2021 a 2022 s cílem zajistit dodržování maximálních limitů reziduí pesticidů v potravinách rostlinného a živočišného původu a na…
Komoditní vyhláška pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky, cukrářské výrobky a těstaGarance
25.9.2012, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské…
Komoditní vyhláška pro nápoje, kvasný ocet a droždíGarance
12.3.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Dne 31. 10. 2018 byla vydána vyhláška č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí, která nahradila vyhlášku č. 335/1997 Sb. Účelem nové úpravy byla aktualizace zejména s ohledem na harmonizaci s přímo použitelnými předpisy Evropské unie.…
Alergeny v potravinovém průmyslu
24. 9. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Co jsou alergie, jejich příčiny a dopady na zdraví. - Alergie z potravin. - Významné potravinové alergeny. - Mýty okolo alergenů. - Označování alergenů na etiketách potravin.
Nový seminář: Potraviny a reklama - co se smí a co ne
8. 10. 2019, Mgr. Bc. et Bc. Jiří Hadaš MBA
Potraviny a zákon o regulaci reklamy. – Potraviny podléhající specifické úpravě z pohledu propagace. – Doplňky stravy vs. léčivé přípravky. – Zkušenosti dozorového orgánu v oblasti reklamy. – Judikatura a příklady z praxe.
Zákon o potravinách a nové vyhlášky
15. 10. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Zákon o potravinách od 1. 1. 2018. – Základní pojmy zákona. – Povinnosti výrobců, dovozců a prodejců. – Definice České potraviny. – Označování balených a nebalených potravin. - Pravomoci orgánů státního dozoru.
Falšování potravin
22. 10. 2019, doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.
Autenticita potravin a potravinářské právo. - Dozor nad falšováním potravin. - Metody posuzování autenticity potravin. - Možné způsoby falšování konkrétních komodit a metody detekce. - Současné projekty, kauzy, praktické příklady identifikace falšování.
Bioprodukce a biopotraviny: Osvědčování, označování a další legislativa
5. 11. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Ekologické zemědělství – bioprodukce – biopotraviny a jejich nová legislativní úprava podle evropského nařízení 2018/848. Podmínky – kontroly – osvědčování.
Akrylamid a další procesní kontaminanty v potravinách - legislativní požadavky
12. 11. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Procesní kontaminanty: Akrylamid – Furan – MCPD. Legislativní požadavky nařízení (EU) 2017/2158. - Vznik a výskyt v potravinách. - Zmírňující opatření pro vybrané komodity.
Nové zákonné povinnosti ve společném stravování
14. 11. 2019, Ing. Tomáš Čapek, CSc.
Legislativní pravidla ve společném stravování. - Překrývání hygienických požadavků. - Nové povinnosti pro společné stravování společné v rámci celého potravinového řetězce. - Způsoby falšování pokrmů. - Nejčastější závady ve správné výrobní a hygienické praxi. - Připravovaná vyhláška pro veřejné stravování. - Změny v „pamlskové vyhlášce“.
