Výživové tvrzení bez přídavku cukrů u mléčné kaše s laktózouGaranceQ&A
8.6.2023, , Zdroj: PotravinyInfo
... Ráda bych se zeptala, zda je možné u výrobku Mléčná kaše pro děti od uk. 6. měsíce použít výživové tvrzení „Bez přídavku cukrů“. Složení: rýžová mouka 41 %, složky mléka (laktóza, sušené odtučněné mléko 20 %, plnotučné mléko 6 %), rostlinné oleje (řepkový, kokosový, slunečnicový, slunečnicový ...
2023/1101, Nařízení Komise (EU), odmítnutí schválit zdravotní tvrzení na potravinách a odkazující na vývoj a zdraví dětí
8.6.2023, Zdroj: Evropská komise
... ze dne 6. června 2023 NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2023/1101
ze dne 6. června 2023
odmítnutí schválit zdravotní tvrzení na potravinách a odkazující na vývoj a zdraví dětí
(Text s významem pro EHP)
EVROPSKÁ KOMISE,
s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,
s ohledem na nařízení Evropského parlamentu ...
Povolené množství konzervantu ve výrobkuGaranceQ&A
7.6.2023, , Zdroj: PotravinyInfo
... Chtěl bych se zeptat na povolené množství konzervantů ve výrobku. Popis výrobku: jedná se o pasterovanou ovocnou složku (něco jako marmeláda, jam), složenou ze 45% z ovoce a 33% cukru (sušina refraktometricky 42,5°Brix), s delší dobou trvanlivosti (12-18 měsíců). Použití: k přímé spotřebě jako příloha ...
Společné stravování
7.6.2023, Zdroj: Státní zemědělská a potravinářská inspekce
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) vykonává dozor u provozovatelů potravinářských podniků v oblasti společného stravování od 1. ledna 2015. Kompetence pro kontrolu dodržování povinností PPP jsou definovány v § 16 zákona č. 110/1997 Sb. o…
2023/1060, Prováděcí rozhodnutí Komise (EU), o harmonizované normě pro zkušební metody a požadavky k prokázání, že plastové uzávěry a víčka zůstávají připevněny k nádobám na nápoje navržené na podporu směrnice Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/904
6.6.2023, Zdroj: Evropská komise
... ze dne 30. května 2023 PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2023/1060
ze dne 30. května 2023
o harmonizované normě pro zkušební metody a požadavky k prokázání, že plastové uzávěry a víčka zůstávají připevněny k nádobám na nápoje navržené na podporu směrnice Evropského parlamentu a Rady (EU) 2019/904 ...
Češi souhlasí se zálohami na nápojové obaly, chtějí je i na sklo a kartony
5.6.2023, Zdroj: Automatizace v potravinářství
Češi souhlasí se zálohami na nápojové obaly, rozšířili by je i na skleněné lahve a kartony. Vyplynulo to z průzkumu, který pro americkou skupinu Ball, největšího výrobce nápojových plechovek na světě, provedla agentura…
Mlékárenský výrobek roku 2023
2.6.2023, Zdroj: Potravinářská komora ČR
Jubilejního 20. ročníku soutěže o „Mlékárenský výrobek roku“ se letos zúčastnilo 20 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 52 výrobků. Výrobky byly hodnoceny celkem v 10 soutěžních…
Alergeny v potravinách 05: Označování alergenůGarance
14.7.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vzhledem k tomu, že zpracování potraviny ať v potravinářském průmyslu nebo v domácnosti většinou významně neovlivňuje alergenní potenci potraviny, je jedinou účinnou ochranou pro spotřebitele s alergií nebo intolerancí vyloučení alergenních potravin…
Alergeny v potravinách 03: Hlavní alergeny v potravinách a jejich stabilita během technologického zpracováníGarance
16.6.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Změny ve struktuře proteinů, ke kterým dochází během tepelné úpravy, závisejí na teplotě a době zahřívání. Denaturace může vysvětlit ztrátu až 90 % imunoreaktivity termolabilních alergenů, jako např. u lískových oříšků. Nejprve dojde ke ztrátě terciální…
852/2004, Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, k 24. 3. 2021Garance
24.3.2021, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Evropský parlament, Rada Evropské unie ?B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin (Úř. věst. L 139, 30.4.2004, p.1) Ve znění: Úřední věstník No page date ?M1 NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1019/2008 ze dne 17. října 2008, L 277 ...
Potravinářské aditivní látky: Kyseliny, zásady, soli a esteryArchiv
1.7.2004, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Doc. Ing. Michal Voldřich, CSc. Přehled látek, základní vlastnosti Kyseliny ve funkci přídatných látek jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny nebo které jí udělují kyselou chuť. Regulátory kyselosti jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny. Kromě úpravy nebo udržování ...
HACCP: Systém kritických bodůGarance
18.11.2012, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Bezpečnost potravin a její zajišťování je jedním z nejdůležitějších, ale také nejkomplikovanějších atributů dnešního tržního hospodářství a mezinárodního volného obchodu s potravinami. V článku jsou shrnuty přístupy a přijaté zásady globálního zajišťování…
- 95/2023 Sb. novela vyhl. č. 30/2021 Sb. (vyšlo dne: 5.4.2023 v částce č. 51)
- 102/2023 Sb. novela vyhl. č. 101/2022 Sb. (vyšlo dne: 19.4.2023 v částce č. 56)
- 121/2023 Sb. o požadavcích na pokrmy (vyšlo dne: 10.5.2023 v částce č. 63)
- 141/2023 Sb. o nikotinových sáčcích bez obsahu tabáku (vyšlo dne: 31.5.2023 v částce č. 71)
- 142/2023 Sb. novela vyhl. č. 16/2006 Sb. (vyšlo dne: 31.5.2023 v částce č. 71)
- 144/2023 Sb. o veterinárních požadavcích na chov včel a včelstev (vyšlo dne: 31.5.2023 v částce č. 72)
- 145/2023 Sb. novela vyhl. č. 289/2007 Sb. (vyšlo dne: 31.5.2023 v částce č. 72)
- 146/2023 Sb. novela vyhl. č. 309/2011 Sb. (vyšlo dne: 31.5.2023 v částce č. 72)
- 149/2023 Sb. novela některých zákonů v souvislosti s přijetím zákona o jednotném environmentálním stanovisku (vyšlo dne: 5.6.2023 v částce č. 73)
- 152/2023 Sb. novela zák. č. 283/2021 Sb. (vyšlo dne: 5.6.2023 v částce č. 74)
Zákon o potravinách
3.10.2023, Praha, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.Od 12. května 2021 je účinná novela zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích. Zákon č. 174/2021 Sb. přinesl mimo jiné dlouho diskutovaný zákaz prodeje tzv. potravin dvojí kvality. Dále byla upravena pravidla pro uvádění loga Česká potravina. Rozšířena byla také oprávnění SZPI provádět kontroly prodeje přes internet. Na všechny podstatné novinky upozorníme na tomto semináři.
Výroba potravin 2024
30.11.2023, Praha, Ing. Naděžda Kulišťáková Cahlíková, Ph.D., Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., Ing. David Zima, doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D., Ing. Lukáš Vápenka, Ph.D., Mgr. Ing. Eva Singrová, Ing. Marie Tichá, Ing. Tomáš Musil, Ing. Petr CuhraJaké jsou aktuální trendy v udržitelnosti v oblasti potravinářství? Co musí české firmy zohlednit, a jaké nástroje k tomu mohou využít, aby si zajistily úspěšný rozvoj udržitelný i pro další roky? A jak to celé souvisí s potravinami? Na to vám odpovíme v přednáškách na V. ročníku Konference Výroba potravin.
