PotravinyInfo.cz LIVE

 

 

Spolupracujeme

 

Nejnovější

Zákon o ochraně veřejného zdraví - 3. částGarance

23.10.2018, MUDr. Pavla Svrčinová, Zdroj: Verlag Dashöfer
Pro provozovatele potravinářských podniků jsou významná i ustanovení týkající se činnosti v oblasti dezinfekce, dezinsekce a deratizace.
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz
Úprava maximálních limitů reziduí některých pesticidů v roce 2018

Úprava maximálních limitů reziduí některých pesticidů v roce 2018

19.10.2018, Zdroj: Úřední věstník Evropské unie
Maximální limity reziduí pesticidů jsou průběžné upravovány. Penoxsulam, triflumizol a triflumuron Nařízení Komise (EU) 2018/1516 ze dne 10. října 2018, kterým se mění přílohy II a III nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 396/2005, pokud jde o ...
více

Prodej hotových pokrmů do vlastní nádoby spotřebitele

18.10.2018, MUDr. Pavla Svrčinová, Zdroj: Verlag Dashöfer
Pamatuje nějaký legislativní předpis na situaci, kdy zákazník, který si kupuje hotová jídla v restauraci (polévka, omáčky atd.) nebo zboží z násypníku (např. vločky, luštěniny atd.) používá vlastní nádobu? Vystavuje se tak prodejce nějakému postihu?
více
Přehodnocení košenily, kyseliny karmínové, karmínů jako potravinářské přídatné látky

Přehodnocení košenily, kyseliny karmínové, karmínů jako potravinářské přídatné látky

17.10.2018, Zdroj: Úřední věstník Evropské unie
Nové posouzení rizika skupiny barviv označovaných jako E 120 si vyžádalo úpravu jejich specifikace. V Úředním věstníku EU bylo zveřejněno nařízení Komise (EU) 2018/1472 ze dne 28. září 2018, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. ...
více

Zákon o ochraně veřejného zdraví - 2. částGarance

16.10.2018, MUDr. Pavla Svrčinová, Zdroj: Verlag Dashöfer
Další podmínky provozování stravovacích služeb § 23 Ustanovení § 23 zákona č. 258/2000 Sb. uvádí další podmínky provozování stravovacích služeb včetně definic. Stravovací službou je výroba, příprava nebo rozvoz pokrmů provozovatelem ...
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz
Na propagaci evropských zemědělsko-potravinářských produktů v EU i za hranicemi vyčleněno 172 milionů eur

Na propagaci evropských zemědělsko-potravinářských produktů v EU i za hranicemi vyčleněno 172 milionů eur

16.10.2018, Zdroj: EUROPA - Portál Evropské unie (http://europa.eu/index_cs.htm)
Evropská komise poskytne z rozpočtu EU na zemědělství 172,5 milionu eur na propagaci evropských zemědělsko-potravinářských produktů v EU i na ostatních světových trzích. V příštích třech letech se uskuteční 79 kampaní, které se zaměří na rozsáhlou řadu…
více
Trendy evropského potravinářství 2018

Trendy evropského potravinářství 2018

15.10.2018, Zdroj: FoodDrinkEurope (http://www.fooddrinkeurope.eu/)
Celkový obrat průmyslu za rok 2016 byl 1109 mld. €, což dělá z potravinářství stále největší výrobní odvětví eurozóny. V oboru působí 294 tisíc firem zaměstnávajících přes 4,57 milionu lidí.
více
Nejčtenější

Zákon o potravinách a tabákových výrobcíchGarance

2.8.2016, Doc. Ing. Kamila Míková, CSc., Zdroj: Verlag Dashöfer
Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích, byl od roku 1997 několikrát novelizovaný. Zásadní novelou byl zákon č. 139/2014 Sb. ze dne 18. června 2014, kterým se mění zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a…
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz

Příklady označování: Maso a masné výrobkyGarance

7.6.2016, Doc. Ing. Kamila Míková, CSc., Zdroj: Verlag Dashöfer
Doplňující požadavky k nařízení (EU) č.  1169/2011  jsou stanoveny ve vyhlášce č. 69/2016  Sb., kterou se provádí § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících…
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz

Přehled nařízení EU: Kontaminanty v potravináchGarance

21.6.2018, redakce PotravinyInfo.cz, Zdroj: Verlag Dashöfer
Nařízení Komise (EU)  2018/782  ze dne 29. května 2018, kterým se stanoví metodické zásady hodnocení rizika a doporučení pro řízení rizika podle nařízení (ES) č. 470/2009.
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz

Lepek, celiakie a legislativaGarance

14.10.2014, Ing. Irena Suková, Zdroj: Verlag Dashöfer
V populaci se zvyšuje počet osob, u nichž je diagnostikována nesnášenlivost lepku - celiakie, která je vyvolána imunologickou reakcí organismu. Jedná se o chronické autoimunitní onemocnění tenkého střeva, jež je citlivé na bílkovinu nazývanou lepek či gluten.…
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz

Komoditní vyhláška pro ovoce a zeleninuGarance

6.8.2013, Ing. Bedřich Škopek, CSc., Zdroj: Verlag Dashöfer
Vyhláška č. 157/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování, nahradila prvotní vyhlášku…
více
ZámekPřístupné pro: PotravinyInfo.cz
SEMINÁŘE - AKTUÁLNÍ NABÍDKA

Alergeny v potravinovém průmyslu
6. 11. 2018, Doc. Ing. Kamila Míková, CSc.

Významné potravinové alergeny. - Řízení výskytu alergenů ve výrobě potravin podle současných norem (např IFS). - Správné označování alergenů na etiketách. - Mýty okolo alergenů.

Prodáváme potraviny přes internet
27. 11. 2018, Doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Prodej potravin na dálku. – Povinné informace pro balené potraviny. – Povinné informace pro nebalené potraviny. – Co je a co není klamání spotřebitele. - Zdravotní a výživová tvrzení.

Akrylamid a další procesní kontaminanty v potravinách - legislativní požadavky
14. 11. 2018, Doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Procesní kontaminanty: Akrylamid – Furan – MCPD. Legislativní požadavky nařízení (EU) 2017/2158. - Vznik a výskyt v potravinách. - Zmírňující opatření pro vybrané komodity.

Hygienické minimum pro provozovatele a pracovníky v potravinářství
21. 1. 2019, MUDr. Pavla Svrčinová

Co je dnes bezpečná potravina? – Nejčastější mikrobiální onemocnění a otravy z potravin. – Trendy v osobní hygieně a sanitaci. – Současné legislativní požadavky na provozovny a zařízení. – Rizika ve výrobním řetězci. – Tipy pro zavádění stálých postupů založených na HACCP.

Provozování činností epidemiologicky závažných v roce 2019
4. 2. 2019, MUDr. Pavla Svrčinová

Celoevropská legislativa. - Kvalita pitné vody. - Povinnosti provozovatelů potravinářských podniků a stravovacích služeb. - Materiály a předměty pro styk s potravinami a pokrmy. - Kategorizace prací. - Státní zdravotní dozor. - Správní delikty na úseku činností epidemiologicky závažných.