Podzimní Sbírka potravin vynesla neskutečných 640 tun zboží
28.11.2024, Zdroj: Česká federace potravinových bank, z.s.
Podzimní kolo Sbírky potravin opět prokázalo, že Češi umějí pomáhat a že jim není osud lidí v nouzi lhostejný. Češi darovali 572 tun potravin, které vystačí na 1 144 tisíc porcí jídla, a k tomu 68 tun hygienických potřeb. Celkem se do akce zapojilo na 2 250…
Úřad potravin Spojeného království vydal pokyny ke kofeinu v doplňcích stravy
27.11.2024, Zdroj: Food Standards Agency
Úřad pro potraviny Spojeného království (FSA) a Skotský úřad pro potraviny (FSS) vydaly pokyny týkající se kofeinu v doplňcích stravy s cílem podpořit bezpečnou spotřebu a bezpečnou výrobu doplňků stravy obsahujících vysoké množství…
Nutnost uvedení enzymu laktáza ve složení výrobkuGarance
26.11.2024, , Zdroj: PotravinyInfo
... Dobrý den, chtěla bych se prosím zeptat, zda je nutné uvést ve složení bezlaktózového výrobku ve složení enzym laktázu. Dodavatel enzymu tvrdí že již není třeba přidávaný enzym ve složení uvádět, prý v bezlaktózovém výrobku již v době, kdy výrobek opouští výrobní závod neplní technologickou funkci. Enzym ...
Ministerstvo vybralo výzkumné projekty na příští tři roky. Důležitými tématy jsou uhlíkové zemědělství a bezpečnost potravin
26.11.2024, Zdroj: Ministerstvo zemědělství
Celkem 21 vědeckých a výzkumných projektů s počátkem řešení v roce 2025 podpoří Ministerstvo zemědělství (MZe) v rámci Programu na podporu aplikovaného výzkumu na období 2024-2032 ZEMĚ II. Výzkumníci se zaměří na možnosti precizního a uhlíkového zemědělství,…
Olomoucké tvarůžky bodují: Čtyřlístek získal prestižní ocenění Česká chuťovka 2024
25.11.2024, Zdroj: Verlag Dashöfer
Olomoucké tvarůžky, tradiční český sýr s typickou chutí a vůní, slaví další úspěch. Na slavnostním vyhlášení výsledků 16. ročníku soutěže Česká chuťovka v pražském Národním zemědělském muzeu získal ocenění výrobek Olomoucké tvarůžky…
Bude se muset odpad řadit do poddruhu? Odpověď je jasná: ano!
22.11.2024, Zdroj: ENVIprofi
Ve středu 13. listopadu 2024 se uskutečnil 9. ročník konference Povinnosti v podnikové ekologii. Zájem o legislativní povinnosti každým rokem roste, letos návštěvnost překročila magickou „dvoustovku“. Tomu odpovídaly i živé diskuze jak v sálech,…
Proč jsou cechovní normy důležité?
21.11.2024, Zdroj: Potravinářská komora ČR
Jak postupovat při výběru jogurtů resp. borůvkových jogurtů a slaných tyčinek. Rady spotřebitelům najdete v sobotním vydání Práva.
Alergeny v potravinách 05: Označování alergenůGarance
14.7.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vzhledem k tomu, že zpracování potraviny ať v potravinářském průmyslu nebo v domácnosti většinou významně neovlivňuje alergenní potenci potraviny, je jedinou účinnou ochranou pro spotřebitele s alergií nebo intolerancí vyloučení alergenních potravin…
Alergeny v potravinách 03: Hlavní alergeny v potravinách a jejich stabilita během technologického zpracováníGarance
16.6.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Změny ve struktuře proteinů, ke kterým dochází během tepelné úpravy, závisejí na teplotě a době zahřívání. Denaturace může vysvětlit ztrátu až 90 % imunoreaktivity termolabilních alergenů, jako např. u lískových oříšků. Nejprve dojde ke ztrátě terciální…
852/2004, Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygieně potravin, k 24. 3. 2021Garance
24.3.2021, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Evropský parlament, Rada Evropské unie ?B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 852/2004 ze dne 29. dubna 2004 o hygieně potravin (Úř. věst. L 139, 30.4.2004, p.1) Ve znění: Úřední věstník No page date ?M1 NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1019/2008 ze dne 17. října 2008, L 277 ...
Trans mastné kyseliny v potravináchGarance
24.9.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Tuky (homolipidy) jsou sloučeniny mastných kyselin a alkoholů. Mastné kyseliny mohou být nasycené nebo nenasycené. Zatímco nasycené kyseliny jsou pokládány za zdraví škodlivé, nenasycené kyseliny bývají vnímány jako zdraví prospěšné. Ale mezi nenasycené mastné…
Potravinářské aditivní látky: Kyseliny, zásady, soli a esteryArchiv
1.7.2004, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Doc. Ing. Michal Voldřich, CSc. Přehled látek, základní vlastnosti Kyseliny ve funkci přídatných látek jsou látky, které zvyšují kyselost potraviny nebo které jí udělují kyselou chuť. Regulátory kyselosti jsou látky, které mění či udržují kyselost či alkalitu potraviny. Kromě úpravy nebo udržování ...
- 265/2024 Sb. novela zák. č. 526/1990 Sb. a dalších souvisejících zákonů (vyšlo dne: 19.9.2024 v částce č. 265)
- 275/2024 Sb. novela nař. vl. č. 318/2008 Sb., č. 82/2023 Sb. a č. 83/2023 Sb. (vyšlo dne: 24.9.2024 v částce č. 275)
- 303/2024 Sb. novela vyhl. č. 253/2018 Sb. (vyšlo dne: 22.10.2024 v částce č. 303)
- 321/2024 Sb. novela zák. č. 167/1998 Sb. a dalších souvisejících zákonů (vyšlo dne: 7.11.2024 v částce č. 321)
- 335/2024 Sb. novela vyhl. č. 389/2023 Sb. (vyšlo dne: 14.11.2024 v částce č. 335)
Poskytování informací o potravinách
12.12.2024, On-line, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.V průběhu semináře se seznámíte s povinnostmi při označování potravin a další aktuální potravinářskou legislativou. Seminář je vhodný pro majitele potravinářských podniků a pracovníky odpovídající za dodržování legislativních požadavků.
