Zeleninový extrudovaný výrobek
18.4.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Je možné extrudovaný výrobek ve tvaru kolečka s následujícím složením nazvat jako "BIO Mrkvová kolečka"? Složení: kukuřičná mouka 46,6 %, kukuřičná krupice 46 %, sušená mrkev 7,3 %. Označení BIO je v pořádku, máme od výrobce potvrzeno, že všechny suroviny jsou ...
Změna specifikace pro olej ze semen koriandru Coriandrum sativum
17.4.2019, Zdroj: Úřední věstník Evropské unie
Nové nařízení Komise povoluje uvedení oleje z Calanus finmarchicus na trh jako nové složky potravin. V Úředním věstníku EU bylo zveřejněno prováděcí nařízení Komise (EU) 2019/456 ze dne 20. března 2019, kterým se povoluje změna specifikací nové potraviny olej ...
Rizika spojená s konzumací potravin neživočišného původuGarance
16.4.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Potraviny jiného než živočišného původu (FNAO) se konzumují v různých formách a tvoří hlavní složku téměř všech pokrmů. V poslední době zapříčiňují tyto potraviny i rozsáhlé epidemie, které v některých případech končí i úmrtím postižených. Evropský úřad pro…
Nový propagační program Zrozeno v EU
16.4.2019, Zdroj: Státní zemědělský intervenční fond
Jednou z aktivit Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) je zprostředkovávat podporu z Evropské unie zemědělským a potravinářským produktům v rámci propagačních programů. Prvního dubna byla podepsaná smlouva na nový tříletý program „Zrozeno v EU“,…
Poptávka po tuzemské biozelenině a bioovoci převyšuje nabídku
15.4.2019, Zdroj: EurActiv.cz
Česko zažívá v posledních letech „bio boom“. Obchody nabízejí vše od bioananasu až po biozelí a zájem lidí o potraviny se zelenou značkou se postupně zvyšuje.
Úprava maximálních limitů reziduí některých pesticidů v roce 2019
12.4.2019, Zdroj: Úřední věstník Evropské unie
Přehled evropských nařízení upravujících maximální limity reziduí některých pesticidů. Azoxystrobin, bicyklopyron, chlormekvat, cyprodinil, difenokonazol, fenpropimorf, fenpyroximát, fluopyram, fosetyl, isoprothiolan, isopyrazam, oxamyl, prothiokonazol, ...
Specializovaná podpora EFSA pro malé a střední podniky
11.4.2019, Zdroj: Informační centrum bezpečnosti potravin
EFSA zahájil nové podpůrné iniciativy zaměřené na žadatele z řad malých a středních podniků (SME). Malé a střední podniky budou mít nyní přístup k podpoře EFSA při přípravě, předkládání a monitorování svých žádostí o regulované produkty. Výsledky pilotního ...
Komoditní vyhláška pro nápoje, kvasný ocet a droždíGarance
12.3.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Dne 31. 10. 2018 byla vydána vyhláška č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí, která nahradila vyhlášku č. 335/1997 Sb. Účelem nové úpravy byla aktualizace zejména s ohledem na harmonizaci s přímo použitelnými předpisy Evropské unie.…
Přehled nařízení EU: Hygienické požadavky na výrobu potravinGarance
14.6.2018, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Nařízení Komise (EU) 2017/185 ze dne 2. února 2017, kterým se stanoví přechodná opatření k provádění některých ustanovení nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 a (ES) č. 854/2004.
Přehled nařízení EU: Kontaminanty v potravináchGarance
17.1.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Nařízení Komise (EU) 2018/782 ze dne 29. května 2018, kterým se stanoví metodické zásady hodnocení rizika a doporučení pro řízení rizika podle nařízení (ES) č. 470/2009.
Příklady označování: Maso a masné výrobkyGarance
7.6.2016, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Doplňující požadavky k nařízení (EU) č. 1169/2011 jsou stanoveny ve vyhlášce č. 69/2016 Sb., kterou se provádí § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících…
Komoditní vyhláška pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky, cukrářské výrobky a těstaGarance
25.9.2012, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 odst. 1 písm. a), b), g) a h) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské…
Zákon o potravinách a nové vyhlášky
15. 5. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Zákon o potravinách od 1. 1. 2018. – Základní pojmy zákona. – Povinnosti výrobců, dovozců a prodejců. – Definice České potraviny. – Označování balených a nebalených potravin. - Pravomoci orgánů státního dozoru.
Akrylamid a další procesní kontaminanty v potravinách
21. 5. 2019, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Procesní kontaminanty: Akrylamid – Furan – MCPD. Legislativní požadavky nařízení (EU) 2017/2158. - Vznik a výskyt v potravinách. - Zmírňující opatření pro vybrané komodity.
Hygienické minimum pro provozovatele a pracovníky v potravinářství
27. 5. 2019, MUDr. Pavla Svrčinová
Co je dnes bezpečná potravina? – Nejčastější mikrobiální onemocnění a otravy z potravin. – Trendy v osobní hygieně a sanitaci. – Současné legislativní požadavky na provozovny a zařízení. – Rizika ve výrobním řetězci. – Tipy pro zavádění stálých postupů založených na HACCP.
Falšování potravin
31. 5. 2019, doc. Ing. Helena Čížková, Ph.D.
Autenticita potravin a potravinářské právo. - Dozor nad falšováním potravin. - Metody posuzování autenticity potravin. - Možné způsoby falšování konkrétních komodit a metody detekce. - Současné projekty, kauzy, praktické příklady identifikace falšování.
Nové zákonné povinnosti ve společném stravování
11. 6. 2019, Ing. Tomáš Čapek, CSc.
Legislativní pravidla ve společném stravování. - Překrývání hygienických požadavků. - Nové povinnosti pro společné stravování společné v rámci celého potravinového řetězce. - Způsoby falšování pokrmů. - Nejčastější závady ve správné výrobní a hygienické praxi. - Připravovaná vyhláška pro veřejné stravování. - Změny v „pamlskové vyhlášce“.
Provozování činností epidemiologicky závažných v roce 2019
17. 6. 2019, MUDr. Pavla Svrčinová
Celoevropská legislativa. - Kvalita pitné vody. - Povinnosti provozovatelů potravinářských podniků a stravovacích služeb. - Materiály a předměty pro styk s potravinami a pokrmy. - Kategorizace prací. - Státní zdravotní dozor. - Správní delikty na úseku činností epidemiologicky závažných.
