Druhý ročník konference pro výrobce potravin bude vysílán ze studia
29.10.2020, Zdroj: Verlag Dashöfer
Jaké jsou aktuální novinky v legislativě související s výrobou potravin a jejich uvádění na trh? Jaký dopad bude mít strategie "od zemědělce ke spotřebiteli" v rámci Zelené dohody pro Evropu na potravinářský sektor? Jaké trendy v udržitelnosti při výrobě…
1333/2008, Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) o potravinářských přídatných látkách, k 28. 10. 2020Garance
28.10.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Evropský parlament, Rada Evropské unie Konsolidované znění nařízení (ES) č. 1333/2008. ?B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (Text s významem pro EHP) (Úř. věst. L 354 31.12.2008, s. 16) Ve znění: Úřední věstník ...
dTest: U rostlinných roztíratelných tuků iluzi másla nečekejte a raději čtěte etikety
23.10.2020, Zdroj: dTest
Někdo na ně nedá dopustit, jiný je zarytě odmítá – řeč je o rostlinných roztíratelných tucích. Jsou postrachem pro naše zdraví? A jak je to s jejich chutí a vůní? dTest nechal v laboratoři prověřit 14 vzorků včetně dvou zahraničních. Vůně ani chuť nebudily…
Palmový vs. palmojádrový tukQ&A
22.10.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
... Používají-li se při výrobě tuky palmový a palmojádrový, je možné je deklarovat ve složení pouze jako palmový tuk? Doc. Ing. Kamila Míková, CSc. Palmový olej se získává z oplodí palmy olejné, zatímco olej palmojádrový se získává z jader plodů palmy olejné. Oba oleje mají velmi odlišné spektrum mastných ...
Stanovisko Ministerstva zemědělství k povinnosti účinně a přesně informovat spotřebitele o důvodu stažení produktu
21.10.2020, Zdroj: Ministerstvo zemědělství
Povinnost provozovatelů potravinářských podniků účinně a přesně informovat spotřebitele o důvodu stažení produktu vyplývá z článku 19 nařízení (ES) č. 178/2002.
Příklady označování: Cukrářské výrobky a těstaGarance
20.10.2020, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Doplňující požadavky k nařízení (EU) č. 1169/2011 jsou stanoveny ve vyhlášce Ministerstva zemědělství ČR č. 18/2020 Sb., o požadavcích na mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta.
Produkce ryb v EU
20.10.2020, Zdroj: Eurostat
... U příležitosti Světového dne potravin byly zveřejněny nejnovější údaje o rybolovu v Evropské unii. Celkový výlov ryb v EU v roce 2019 činil přibližně 4,1 milionu tun živé hmotnosti ze sedmi mořských oblastí, na které se vztahují statistiky EU. Španělské rybářské loďstvo vylovilo přibližně jednu pětinu ...
Které údaje na obalech musejí mít velikost písma 1,2 mm?Q&A
4.4.2018, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Náš dotaz se týká velikosti písma na obalech. Víme, že je daná velikost 1,2 mm. Pro které konkrétní údaje to však platí? Nutriční a energetické hodnoty? Složení, pokud to není alergen? Informační tvrzení o možnosti výskytu ostatních alergenů?
Vítězní producenti soutěže Regionální potravina v Libereckém kraji si převzali ocenění
22.9.2020, Zdroj: Státní zemědělský intervenční fond
Prase na citronech, kozí sýr nebo krůtí klobása – to jsou jen některé z oceněných výrobků v soutěži Regionální potravina. V Libereckém kraji si ji převzalo devět oceněných producentů. Letos odborná porota vybírala z 81 produktů.
Prodej konopných produktůQ&A
21.3.2019, , Zdroj: Verlag Dashöfer
Pod které legislativní předpisy spadá prodej konopných (CBD) potravinářských produktů? Smějí být na trh uváděny produkty s obsahem THC pod 0,2 %?
Normy ČSN pro potraviny 6/2019
3.6.2019, Zdroj: Česká agentura pro standardizaci
... Nové ČSN pro výrobu potravin a související aspekty vydané v červnu 2019. ČSN EN 17203 Potraviny - Stanovení citrininu v potravinách kapalinovou chromatografií s tandemovou hmotnostní spektrometrií (LC-MS/MS) ČSN EN 646 Papír a lepenka určené pro styk s potravinami - Stanovení stálosti barvy barevných ...
Hodnocení potravinářských přídatných látek úřadem EFSA v roce 2020
17.8.2020, Zdroj: EFSA
Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) provádí postupně nové hodnocení bezpečnosti některých přídatných látek.
Alergeny v potravinovém průmyslu
22. 9. 2020, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Co jsou alergie, jejich příčiny a dopady na zdraví. - Alergie z potravin. - Významné potravinové alergeny. - Mýty okolo alergenů. - Označování alergenů na etiketách potravin.
Bioprodukce a biopotraviny: Osvědčování, označování a další legislativa
6. 10. 2020, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Ekologické zemědělství – bioprodukce – biopotraviny a jejich nová legislativní úprava podle evropského nařízení 2018/848. Podmínky – kontroly – osvědčování.
Procesní kontaminanty v potravinách - legislativní požadavky
20. 10. 2020, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Procesní kontaminanty: Akrylamid – Furan – MCPD. Legislativní požadavky nařízení (EU) 2017/2158. - Vznik a výskyt v potravinách. - Zmírňující opatření pro vybrané komodity.
Zákon o potravinách a nová legislativa pro výrobce potravin
3. 11. 2020, doc. Ing. Kamila Míková, CSc.
Zákon o potravinách v aktuálním znění. – Základní pojmy zákona. – Povinnosti výrobců, dovozců a prodejců. – Definice České potraviny. – Označování balených a nebalených potravin. - Pravomoci orgánů státního dozoru.
