Příklady označování: Čokoládové bonbony

3.6.3

Příklady označování: Čokoládové bonbony

Doc. Ing. Kamila Míková, CSc.

 NahoruZákladní požadavky na komoditu

Doplňující požadavky k nařízení (EU) č. 1169/2011 jsou stanoveny ve vyhlášce č. 76/2003 Sb. , kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony.

Podle této vyhlášky se rozumí čokoládovým bonbonem potravina o velikosti jednoho sousta, vyrobená z jednoho druhu čokolády nebo kombinace směsi různých čokolád a jiných jedlých složek; celkový obsah čokolády musí být nejméně 25 % celkové hmotnosti výrobku. Procentový obsah použitého druhu čokolády se vypočte ve vztahu k celkové hmotnosti konečného výrobku včetně náplně.

Čokoládové bonbóny mohou být formované v různých tvarech, s různými náplněmi (tukovými, krémovými, likérovými atd.) nebo bez náplně nebo se jedná o různé druhy vložek (např. fondán, želé) máčených v čokoládě – čokoládové bonbony máčené a dále čokoládové dražé, kdy je obvykle čokoládová náplň obalena obalem tužší až tvrdé konzistence.

 NahoruVzor etikety 1