dnes je 30.9.2022

Input:

Uchovávání kombinace teplého a studeného pokrmu

22.9.2022, , Zdroj: Verlag Dashöfer

Dotaz:

Při jaké teplotě by měl být uchováván a podáván pokrm, jenž je kombinací teplého a studeného pokrmu (např. kuřecí maso se zeleninovým salátem)? Když hosté dostávali teplé maso a zeleninový salát zvlášť, vyžadovali jej dohromady.

Odpověď:

Vyhláška č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, ve znění pozdějších předpisů, definuje teplý

Nahrávám...
Nahrávám...